说到鱼我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，鱼也是一种比较常见的食材，喜欢吃鱼的人也是特别的多，我们都知道鱼的口感吃起来非常的鲜嫩爽口，而且价格也是非常的便宜，几乎每个家庭也都能够消费得起，所以鱼也是经常会出现在我们餐桌上的一道美食。鱼的做法也是非常的，不管是煎着吃炸着吃还是用来炖汤，哪种方法做出来的都特别的好吃。日常生活当中，我们能够见到的鱼的种类也是特别的多，就比如说今天要跟大家介绍的这种小鱼仔，刚买回来的新鲜小鱼可以炒着吃也可以放这样保存的时间也是非常久的，需要吃的时候直接拿出来一炒就可以了，平时我们吃这种小鱼最常见的就是炸着吃了，吃起来香香脆脆的特别好吃，不管是当作下酒菜还是小零食，都是非常不错的选择。

刚炸好的小鱼，色泽金黄的也非常好看，现在有很多餐厅和路边的小摊上面都有这种小鱼卖的，平时也有一些人会自己在家里制作，准备一些面糊，把小鱼放进去裹上面糊，放在油锅里炸就可以了。做法也是非常的简单，但是很多人都觉得自己炸出来的小鱼并没有外面买的酥脆，其实很有可能就是因为你的面糊没有调好，今天就跟大家分享一下怎样才能炸出金黄色酥脆的小鱼，下面我们就一起来了解一下吧。炸鱼时，别只知道用面粉，试试加上它，金黄酥脆咬一口“掉渣”

平时我们都知道在炸这种小鱼的时候都会在外面裹一层粉，这样炸出来才会好吃，很多人平时用的都是面粉，但其实用面粉的话做出来的口感并不是最好的，所以如果想让我们做出来的小鱼更好吃，千万不要使用面粉，换成另外一种炸出来的鱼，金黄酥脆的特别好吃。首先我们去菜市场上买一些新鲜的小鱼，然后把杂质和鱼的内脏处理干净，接着清洗干净，沥干水分，把小鱼放上调味品腌制一下腌好之后就可以准备裹粉了，但是我们千万不要只有面粉换成红薯淀粉来炸，吃起来的口感才会更好吃，因为用红薯淀粉来炸的话，就能够让小鱼变得更加香软，吃起来特别的好吃，用面粉炸的话我们吃起来也会觉得有一些硬。